Príbeh Bardejovského medu
Náš príbeh sa nezačína v úli, dokonca ani na strome, ale hlboko v zemi. Bardejovský med vďačí za svoju svetovú povesť unikátnemu geologickému podložiu – flyšu v okolí Čergova. Ako rodinná včelia farma MEDAR s viac ako 100-ročnou tradíciou sme hrdí, že vám môžeme tento svetový unikát priniesť priamo na váš stôl.
Tajomstvo ukryté v skalách: Prečo na flyši záleží?
Flyš je špecifické striedanie vrstiev pieskovcov a ílovcov. Pre jedľové lesy v našom regióne funguje toto podložie ako bohatá, milióny rokov stará minerálna zásobáreň. Zatiaľ čo v iných oblastiach stromy rastú na chudobnej pôde, „flyšová“ jedľa pumpuje do svojich ihlíc koktail vzácnych prvkov. Tie sa následne dostávajú priamo do medovice a robia náš med preukázateľne lepším v troch smeroch:
- Extrémna mineralizácia: Nadpriemerný obsah draslíka, horčíka, vápnika a stopových prvkov dodáva medu typickú tmavú farbu a hustú konzistenciu.
- Silnejšia antibakteriálna sila: Vedecké štúdie potvrdzujú, že med z flyšových oblastí vykazuje vyššiu enzymatickú aktivitu. Účinnejšie tak bojuje proti baktériám a zápalom.
- Unikátna chuť: Minerály z podložia priamo ovplyvňujú senzorický profil. Výsledkom je plná, mierne korenistá chuť s jemným živicovým podtónom, ktorú inde nenájdete.
Jediný slovenský med s chráneným označením pôvodu (CHOP)
Vďaka tejto výnimočnej kvalite a vlastnostiam bol Bardejovský med dňa 30. 9. 2022 oficiálne zapísaný Európskou komisiou do prestížneho Európskeho registra Chránených označení pôvodu (CHOP)
O tento zápis sa úspešne usilovalo občianske združenie „Bardejovský med“ s cieľom chrániť a propagovať náš regionálny klenot. Táto európska známka kvality prísne garantuje, že:
- Všetky etapy výroby – od umiestnenia úľov, starostlivosti o včely až po stáčanie medu – sa musia uskutočniť výhradne vo vopred vymedzenej zemepisnej oblasti Bardejova.
- Názov „Bardejovský med“ je zákonom chránený pred akýmkoľvek zneužívaním, napodobňovaním, klamlivým označením alebo praktikami, ktoré by mohli spotrebiteľa uvádzať do omylu. Ak si kúpite med s týmto označením u nás, máte 100 % istotu pravosti.
-
Náš Bardejovský med prešiel prísnym schvaľovacím procesom. Pozrite si oficiálnu produktovú špecifikáciu priamo v registroch Úradu priemyselného vlastníctva SR.“
Viac než len med – prírodné liečivo
Naša jedľová medovica z Čergova nie je obyčajný med. Samotná Slovenská akadémia vied vo svojom oficiálnom článku o výskume molekulárnych biológov potvrdila, že medovicový med z nášho pohoria Čergov vykazuje mimoriadne vlastnosti a má obrovský medicínsky potenciál.“
Keď si doprajete lyžičku bardejovskej medovice z našej farmy MEDAR, nekonzumujete len sladidlo. Prijímate koncentrovanú silu karpatskej prírody filtrovanú cez korene jedlí. Je to tekuté zdravie, ktorému dáva vedecký základ samotná pôda, na ktorej vzniká.
Sme hrdí, že naša práca prispela k tomu, že Bardejovský med má svoje pevné miesto na Mape chránených označení Úradu priemyselného vlastníctva SR.“
Galéria
