Čo je BIO med a prečo je drahší?

Čo je BIO med a prečo je jeho cena vyššia?

Rozdiel medzi klasickým a BIO medom je na prvý pohľad či ochutnanie niekedy minimálny. Ide však len o prvý dojem. Skutočná hodnota certifikovaného bio medu sa skrýva v prísnych postupoch ekologického včelárstva a v dokonale čistom prostredí.

BIO med sa môže produkovať výhradne v oblastiach, kde sa v letovom okruhu včiel intenzívne nepestujú žiadne poľnohospodárske plodiny. V okolí včelstiev sa nesmie nachádzať rozvinutý priemysel ani zdroje znečistenia. Krajina musí ostať čistá a nepoznačená ľudskou činnosťou. V týchto chránených zónach je prísne zakázané používať chemické postreky, pesticídy či iné syntetické látky na ochranu rastlín, ktoré by mohli znehodnotiť zdroj nektáru a peľu.

Prísne pravidlá pre ekologické včelárenie:

Prírodný včelí vosk: Vosk na výrobu medzistienok, ktoré včely používajú na stavbu plástov, pochádza výhradne z vlastnej domácej produkcie a z ekologického hospodárstva.
Prirodzené zimovanie včiel: Na zimné zakrmovanie sa včelám ponecháva ich vlastný med. Vďaka tomu sa do finálneho produktu nedostane rafinovaný cukor, ktorý by znížil kvalitu medu.
Eko úle bez chémie: Úle sa nesmú natierať žiadnymi syntetickými či chemickými farbami.
Prírodná starostlivosť: Pri liečení včelstiev sa nepoužívajú bežné syntetické liečivá, ale výhradne povolené prírodné alternatívy a organické kyseliny.

V čistých prírodných oblastiach sú celkové výnosy medu prirodzene nižšie. Keďže veľká časť znášky musí navyše zostať včelám na zimu, je tento slovenský BIO med pomerne vzácny a jeho produkcia je náročnejšia. To priamo ovplyvňuje aj to, prečo je cena bio medu vyššia.

Dá sa povedať, že ide o čistý produkt prírody – presne taký, aký ľudia na našom území konzumovali pred storočiami. Je to poctivý med nepoznačený civilizačným znečistením. A práve takýto špičkový BIO med najvyššej kvality vám v MEDARi ponúkame.

Prvý slovenský BIO med s certifikáciou

V roku 2015 sme našu prevádzku na balenie a spracovanie včelích produktov úspešne zaregistrovali na Ústrednom kontrolnom a skúšobnom ústave poľnohospodárskom (ÚKSÚP). Následne sme podpísali zmluvu so slovenskou autoritou pre kontrolu a certifikáciu v ekologickej poľnohospodárskej výrobe – spoločnosťou NATURALIS SK s.r.o. Táto certifikácia nám oficiálne umožňuje spracovávať a prinášať vám produkty z ekologickej poľnohospodárskej výroby (EPV).

V nadväznosti na to vznikla dohoda o vzájomnej dlhodobej spolupráci našej včelej farmy MEDAR a včelej farmy BIOAPIS SK z Brezovice, ktorá sa výlučne zameriava na produkciu BIO medu. Svoje včelstvá má umiestnené na včelniciach v panenskej prírode Levočských vrchov v ochrannom pásme I. a II. stupňa.

Med z tejto unikátnej včelnice sa balí výhradne v našej prevádzke a na trh sa uvádza pod značkou MEDAR. K spojeniu týchto dvoch fariem došlo s jasným cieľom – aby sa tie najkvalitnejšie slovenské medy, ktoré patria počtom svetových ocenení k najoceňovanejším na svete, ponúkali zákazníkom pod jednou silnou a v kvalite bezkonkurenčnou značkou.

Viac ako storočie včelárskej lásky

Už vyše 100 rokov a štyri generácie odovzdávame v našej rodine remeslo, ktoré je pre nás poslaním. Starostlivosť o včely a úcta k prírode sú zapísané hlboko v našej DNA. Dnes s hrdosťou sledujeme, ako vedľa nás v úľoch vyrastá už piata generácia našich včelárov.

Veríme, že táto sladká tradícia, pretavená do každého pohára nášho medu, bude pokračovať ešte dlhé storočia. Veríme, že táto tradícia je zárukou pravého, poctivého a v kvalite bezkonkurenčného nášho medu.

Svetový úspech nášho medu

Americké centrum pre výskum včiel (Center for Honeybee Research) v USA každý rok vyberá med, ktorý získa prestížne ocenenie „Najchutnejší med sveta“. V kategóriách Dark Honey (Tmavý med) a Medium Amber (Stredne tmavý med) sme sa stali hrdými držiteľmi tohto titulu za rok 2023, a to s naším Bardejovským medom (jedľová medovica) a Javorovým medom.

Po prvýkrát v histórii týchto hodnotení sa niekomu podarilo vyhrať v dvoch kategóriách súčasne. Okrem tohto celosvetového úspechu sme držiteľmi aj veľkého množstva ďalších domácich a medzinárodných ocenení.

Bezkonkurenčná kvalita z včelej farmy MEDAR

Náš med pochádza z jednej z najvhodnejších oblastí na včelárenie na Slovensku. Severovýchod krajiny a malebné Čergovské pohorie sa vyznačujú špecifickým flyšovým podložím. Práve ono je základom bohatého množstva minerálov a stopových prvkov, ktoré robia náš produkt z hľadiska chuti a vlastností skutočne jedinečným.

Slovenský unikát: Jediný med s certifikátom CHOP

Náš Bardejovský med dosiahol niečo, čo žiadny iný med na Slovensku – bol Európskou komisiou oficiálne zapísaný do registra Chránených označení pôvodu. Táto najvyššia európska ochranná známka potvrdzuje jeho prvotriednu kvalitu a jedinečnosť. Právom tak patrí medzi oficiálne registrované autentické klenoty a výnimočné produkty Slovenskej republiky.