Bardejovský med
BARDEJOVSKÝ MED bol Európskou komisiou 30.9.2022 zapísaný do Európskeho
registra „ Chránených označení pôvodu“ / CHOP/.
Žiadosť o chránené označenie pôvodu podalo občianske združenie „ Bardejovský
med „ v snahe o lepšiu propagáciu a ochranu pôvodu nášho medu.
Podľa čl. 13 NARIADENIA EURÓPSKEHO PARLAMENTU A RADY (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny
Názvy zapísané v registri, tzn. aj Bardejovský med" sú chránené pred:
| a) | akýmkoľvek priamym alebo nepriamym obchodným používaním názvu zapísaného v registri na výrobky, na ktoré sa zápis do registra nevzťahuje, ak sú takéto výrobky porovnateľné s výrobkami zapísanými v registri pod uvedeným názvom alebo ak použitie názvu ťaží z dobrej povesti chráneného názvu, a to aj v prípade, keď sa tieto výrobky používajú ako zložka; |
| b) | akýmkoľvek zneužívaním, napodobňovaním alebo vyvolávaním mylnej predstavy, a to aj vtedy, ak je uvedený skutočný pôvod výrobkov alebo služieb alebo ak je chránený názov preložený alebo uvedený v spojení s výrazmi ako „štýl“, „typ“, „spôsob“, „tak ako sa vyrába v“, „napodobnenina“ alebo s podobnými výrazmi, a to aj v prípade, keď sa tieto výrobky používajú ako zložka; |
| c) | akýmkoľvek iným klamlivým alebo zavádzajúcim označením proveniencie, pôvodu, povahy alebo základných vlastností výrobku, ktoré sa používa na vnútornom alebo vonkajšom obale, v reklamných materiáloch alebo dokumentoch súvisiacich s príslušným výrobkom, ako aj pred zabalením výrobku do nádoby, čo by mohlo vyvolať mylnú predstavu o pôvode výrobku; |
| d) | akýmikoľvek inými praktikami, ktoré by mohli spotrebiteľa uvádzať do omylu, pokiaľ ide o skutočný pôvod výrobku. |
Tajomstvo ukryté v skalách: Prečo je flyš základom svetového unikátu z Bardejova?
Málokto vie, že kvalita medu sa nezačína v úli, dokonca ani na strome, ale hlboko v zemi. Bardejovská jedľová medovica vďačí za svoju svetovú povesť unikátnemu geologickému podložiu – flyšu.
Čo je to flyš a prečo na ňom záleží?
Flyš je špecifické striedanie vrstiev pieskovcov a ílovcov. Pre jedľové lesy v okolí Čergova funguje toto podložie ako bohatá minerálna zásobáreň. Zatiaľ čo v iných oblastiach stromy rastú na chudobnejšej pôde, „flyšová“ jedľa pumpuje do svojich ihlíc koktail vzácnych prvkov, ktoré sa následne dostávajú priamo do medovice.
V čom je tento med preukázateľne lepší?
Vďaka geochemickému zloženiu pôdy vyniká medovica z tejto oblasti v troch kľúčových ukazovateľoch:
- Extrémna mineralizácia:Flyšové podložie dodáva medu nadpriemerný obsah draslíka, horčíka, vápnika a stopových prvkov. Práve tie dodávajú medu jeho typickú tmavú farbu a hustú konzistenciu.
- Silnejšia antibakteriálna sila:Štúdie (vrátane zdrojov z NIH) potvrdzujú, že med z flyšových oblastí vykazuje vyššiu enzymatickú aktivitu. To znamená, že účinnejšie bojuje proti baktériám a zápalom než bežné medy.
- Unikátny senzorický profil:Minerály z podložia priamo ovplyvňujú chuť. Výsledkom je plná, mierne korenistá chuť s jemným živicovým podtónom, ktorá nie je len „sladká“, ale má hĺbku, ktorú inde nenájdete.
Viac než len med – prírodné liečivo
Keď si doprajete lyžičku bardejovskej medovice, nekonzumujete len sladidlo. Prijímate koncentrovanú silu karpatskej prírody filtrovanú cez korene jedlí a unikátne geologické vrstvy staré milióny rokov. Je to tekuté zdravie, ktorému vedecký základ dáva práve pôda, na ktorej vzniká.
Všetky etapy výroby výrobku „ Bardejovský med “ / „ Med z Bardejova “ od
umiestnenia úľov až po stáčanie medu sa musia uskutočniť vo vymedzenej
zemepisnej oblasti.
Žiadosť o zápis označenia pôvodu „Bardejovský med “ / „ Med z Bardejova “ je
založená výlučne na špecifickej kvalite a vlastnostiach výrobku, ktoré vyplývajú
z prírodných a ľudských faktorov prítomných v zemepisnej oblasti.
Galéria
